千层油酥饼与唐僧翻译千卷佛经

    千层油酥饼，以色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色被誉为“西秦第一点”。
    据说千层油酥饼与唐僧翻译千卷佛经有关。相传唐高宗李治在武则天的影响下，特别信奉佛教，当玄奘法师翻译佛经达千卷时，曾命御厨专门用清油作成“千层烙饼”赏赐给玄奘，以表彰他那百折不挠的毅力和一丝不苟工作态度。玄奘死后举行遗体安葬的那天，长安附近50里地内赶来送葬的100多万人中，也都带着寓意千卷佛经的各种食品来祭奠。
    京都长安的厨师们，怀着对玄奘的崇敬之情，对“千层烙饼”作了精心改进，取名“千层油酥饼”投入市场。由于完全用植物油制成，又有纪念玄奘法师的情意，因而曾风靡一时。流传千余年至今。