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陕西小吃

麟游血条面与唐王李世民

时间:2013-10-15 10:12:16   作者:   来源:文史资料   阅读:1198   评论:0
内容摘要:     提起血条面的来历,麟游人如数家珍。起初,人们都用血条面来祭奠神灵或祖先亡灵,由于它是绛红色的,有着喜庆的意味,所以至今血条面还是当地人红白喜事待客的必备面食。相传,当年唐王李世民来麟游九成宫避暑,山珍海味吃腻了,一位农妇便把用猪血和面制作的面条献给他,唐王吃后赞不绝口,...
     提起血条面的来历,麟游人如数家珍。起初,人们都用血条面来祭奠神灵或祖先亡灵,由于它是绛红色的,有着喜庆的意味,所以至今血条面还是当地人红白喜事待客的必备面食。相传,当年唐王李世民来麟游九成宫避暑,山珍海味吃腻了,一位农妇便把用猪血和面制作的面条献给他,唐王吃后赞不绝口,后来就将那位农妇招进宫,专为宫廷做御用血面食。由于皇上的喜爱,血条面得以发扬光大,流传至今麟游血条面距今已有一千多年的历史。李时珍《本草纲目》中记载,猪、羊血皆有生血活血、解毒排毒的功效。人们每天都在吸入空气中的尘埃,接触着许多有害物质,尤其是长期接触粉尘的一线工人,吃血条面最好。它的最大价值就在于排毒。它含有人体所需的蛋白质和丰富的铁、钾、钙等十余种微量元素,能提高人体免疫功能,预防疾病,所以说血条面算得上地地道道的保健食品。血条面有着悠久的历史,文化内涵丰富;又有很多功能不被人所知。传统血条面的做法并不复杂,麟游人家家户户都会做。杀猪宰羊时,将鲜血过滤干净,然后用血拌面粉,擀成血面片,用食用油涂抹一遍,再折叠起来,用刀切成细条,蒸熟晾干,吃时放入浓汤锅煎煮,再根据个人口味,配以臊子、油泼辣子、蔬菜等食用,风味独特,很是过瘾。麟游血条面2007年就已列入我省第一批非物质文化遗产名录。 同时,它也以“精血香面”的专利品牌正在走进千家万户的餐桌。
麟游血条面

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