肚丝汤
主料:熟羊肚。
调料:花椒、姜、辣椒、盐、味精、胡椒、醋、香油。
辅料:细粉、葱、香菜。
制法:1.羊肚切丝,细粉切成3寸长。
2.肉汤烧开后放入盐、味精、胡椒等入味。
3.撒上香菜、葱花,淋上香油、醋即可。
特点:味微酸辣。
红面子【红条肉】
主料:猪五花肉。
辅料:八角、茴香、葱、姜、盐、味精、酱油、蜂糖。
制法:1.将猪肉放入锅中煮至八成熟捞出放凉。
2.把蜂蜜涂在猪肉上,入油锅炸至发红为好,再放入肉汤泡5分钟。
3.吃时扣入盘中勾汁即可。
特点:色泽深红、绵软香醇。
黄花汤
主料:黄花。
调料:胡椒面、姜末、盐、味精、香油、醋。
辅料:细粉、葱、香菜。
制法:1.将黄花洗净备用,细粉切成3寸长。
2.锅内加入肉汤、黄花、细粉、姜末等烧开,再撒上香菜、葱花、香油即成。
特点:清淡可口、汤鲜微酸。
海带汤
主料:海带丝、焖肉丝。
调料:胡椒面、姜末、盐、味精、香油、醋。
辅料:宽粉、葱花、香菜。
制法:1.海带丝用水汆洗净,宽粉切成3寸长。
2.锅内放入肉汤加入海带、宽粉、焖肉丝、胡椒面、姜末、盐、味精煮开,再加入醋、葱花、香菜、香油即可。
特点:营养丰富、鲜香可口。