户县摆汤面

“摆汤面”是户县著名的地方面食特品，它和“大肉辣子”同属户县两大著名风味特吃，并入选中华美食名小吃序列。此小吃是在具有悠久历史的关中臊子面的基础上，创新而成的一种面食后起之秀，时至今日，凡来户县的外地客人无不慕名品尝而赞不绝口。

　　另外，户地民间有：“下到锅里莲花转，捞到碗里叠丝线，吃到口里嚼不断，咽到肚里香半年”的歌谣，就是对“摆汤面”朴素而又形象的写照和赞美！

　　“摆汤面”特点：

　　一、汤汪味厚，讲究亮汤鲜菜，入口郁香有余，老幼皆宜。

　　二、面薄性筋。讲求薄切细擀，面条筋攘，口感光、滑、舒齿爽舌，百吃不厌。

　　三、汤面分碗。一碗盛臊汤，汤煎臊鲜，撩人食欲；一碗盛面条，清波叠丝，食人眼馋。